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豆腐工厂生产流程图

A、毛霉是异养需氧型微生物,所以为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要留出一定缝隙;故A正确.B、加盐可以析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质;故B正确.C、加卤汤、密封腌制,具有防腐杀菌的作用,同时使腐乳具...

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