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鄱阳湖干银鱼如何吃

用料主料银鱼干200克调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙香辣银鱼干的做法1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可烹饪技巧1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多;2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了;3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香.

做汤 或者炸着吃都可以 先用盐腌几分钟 然后用生粉拌匀 直接放锅里炸就行了 炸成金黄色 然后拌点椒盐粉吃就可以了

银鱼鸡蛋汤的做法 1、银鱼干用冷水泡发; 2、准备一高深的煲汤锅,把泡发后的银鱼干洗净后放入,一次性的加足冷水 3、大火烧开,捞去浮泡,加米酒,盖上盖,改小火慢煲; 4、1个半小时后,汤色变白,加入搅拌好的鸡蛋,烧开,加盐调味入味即可. 如果汤不够浓可以加入家乐浓汤宝. ? ? 收藏

银鱼炒鸡蛋

银鱼干制作方法 1.原料处理:鲜银鱼出水后含有大量粘液,必须洗净,拣净杂鱼、虾类及其它杂质,将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中,加食油数滴,用手搅拌2~3分钟,除去泡沫粘液,用清水过滤洗净.另一方法,将拣净的鲜银鱼,用清

当然是用嘴吃了!呵呵开玩笑.配料: 银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精. 特色:色泽金黄,肥鲜香嫩. 操作: 1.将银鱼摘去头尾,用清水洗净沥水,鸡蛋磕入碗中,加盐调散,笋丝入开水锅中焯一下捞出,木耳清水洗净,用开水泡发沥干;2.炒锅上火,用油滑锅,放猪油烧热,下银鱼煸炒几下,倒入蛋液中搅和3.炒锅内再加猪油烧沸,倒入银鱼和蛋液,待蛋液涨发,一面煎黄后,端起炒锅翻身,再煎另一面,煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒,酱油,精盐,白糖,味精,白汤,倒入笋丝,木耳加盖用小火焖烧二三分钟,再旺火收汁,放入韭菜,再加猪油出锅装盘即成.

泡发后,和肉末一起打汤.

工具/原料小毛鱼干、茄子干、糍粑、辣子、葱、青蒜叶.步骤/方法小毛鱼干,清水冲洗干净沥水.茄子干,头天用清水泡上,炒之前再清洗几遍然后沥水.青蒜叶切成末.炒锅倒油,比平时炒菜的油要稍多一些,因为茄子干还是蛮吸油滴.油热下小毛鱼干两面稍煎一下.随后放入葱姜碎和糍粑辣子,翻炒出香味.把鱼干扒拉到一边,下茄子干继续翻炒,油不够的话,可以再加点.再将茄子干与鱼干混合炒均,加盐,些许鸡精,如果太干的话,可以稍稍加点水.好了,再把青蒜碎倒入翻匀就OK啦~

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